O período de festas juninas é uma época tão adorada pelos brasileiros, que não a toa tem merecido uma “prorrogação” no mês de julho, dando origem às festas julinas. Seja na sua igreja, na escola, na casa de amigos ou até mesmo no trabalho, esses festejos tradicionais estão presentes por todo lado.

Mas mesmo gostando dessa festança toda, você tem recusado muitos convites porque não consegue contribuir com nenhum prato típico? Pois é para resolver esse problema é que trouxemos, com a curadoria da chef Lidiane Leite, três dicas de receitas juninas, ou melhor, julinas super fáceis de fazer e que vão fazer sucesso em qualquer arraiá neste mês de julho. Todos os pratos levam ingredientes simples, de baixo custo e fáceis de serem encontrados em qualquer mercadinho da esquina. O passo a passo completo das receitas selecionadas pela chef estão disponíveis no perfil da Marajoara Latícinios no Instagram.

Paçoca cremosa
A primeira sugestão da chef Lidiane leva um ingrediente que é a cara dessa época junina e julina: o amendoim. “A Paçoca Cremosa é uma versão para reinventar esse que é um grande clássico desta época”, afirma a chef. Além de prática, a receita serve várias pessoas de uma vez só e super rápida, ficando pronta em apenas 20 minutos.

Além do amendoim torrado e triturado, o preparo leva leite condensado, creme de leite e biscoito Maizena triturado. “Você pode servir naqueles copinhos de doce para festa, e dependendo do tamanho deles, essa receita pode render de dez a 15 porções. E se precisar de mais é só dobrar a quantidade de ingredientes”, indica a chef.

Bolo de milho de lata
O milho é outro grande protagonista nesta época de arraiás festivos, sendo o ingrediente principal nesta próxima sugestão da chef Lidiane. “É um bolo junino de milho sem glúten. Uma ótima forma de manter o sabor tradicional das festas juninas e, ao mesmo tempo, incluir quem tem restrições alimentares”, destaca a chef.

Lidiane lembra que o milho, além de prático e versátil, é altamente nutritivo, rico em fibras e de fácil digestão. Para deixar ainda mais fácil, o preparo pode ser feito com milho em conserva de lata. Junto com ele a receita leva uma lata (da própria conserva do milho) de fubá ou de flocão de milho. A mesma medida de açúcar, 1/2 lata de óleo, três ovos e uma colher de sopa de fermento químico em pó.

Cocada de Colher
A terceira e última indicação da chef é uma versão cremosa de um dos mais tradicionais doces da culinária brasileira: a cocada. A polpa do coco, o ingrediente principal, é um superalimento altamente nutritivo. “Sua polpa é rica em gorduras boas e fibras que aumentam a saciedade, melhoram o trânsito intestinal”, lembra Lidiane Leite.

Levando leite condensado e alguns temperos como crava-da-india e canela a receita traz um sabor marcante e cremosidade única, o que inclusive ajuda na apresentação da receita, já que pode ser servido em pequenas taças de plástico ou de vidro.

O preparo leva apenas 15 minutos de fogão e depois mais meia hora de geladeira. A chef Lidiane dá uma dica que pode deixar a receita ainda mais fácil. “Se desejar, substitua o coco fresco por dois pacotes de coco seco em flocos e adicione meia xícara (chá) de água. A textura será praticamente a mesma”, sugere.

Outra dica importante da chef para esse prato é prestar atenção ao ponto ideal do doce. “Uma das melhores maneiras de saber o ponto certo da Cocada é comparar o ponto ao de um brigadeiro: quando começar a ficar firme e desgrudar do fundo da panela, isso significa que ela já está açucarando e ficando pronta”, explica a chef.