A gastronomia japonesa vai além dos sushis e sashimis. No Japão, os izakayas são bares tradicionais que combinam bebidas, pequenas porções e pratos para compartilhar em encontros informais. É dessa cultura que o Fāmu, restaurante instalado no rooftop do Urbà, no Setor Marista, em Goiânia, tira inspiração para uma das novidades de sua nova fase: um menu especial de happy hour, servido de segunda a sexta-feira, das 17h30 às 20h.

 

A novidade integra a renovação do cardápio conduzida pelo chef Lucas Duarte, fundador e sócio do restaurante em parceria com o Grupo Íz. Após cinco anos de funcionamento, a casa apresenta novos pratos, revisita receitas que marcaram sua trajetória e amplia as possibilidades de experiência gastronômica no endereço, que reúne sushi bar, cozinha quente, preparos na brasa e coquetelaria.

 

Entre as estreias estão o Phở, sopa vietnamita conhecida pelo caldo aromático; o Butter Chicken Udon, que combina um molho de inspiração indiana com o tradicional macarrão japonês; e os handrolls, cones de alga recheados que propõem uma maneira mais informal de consumir preparos da cozinha asiática.

 

A atualização também contempla pratos já conhecidos do público, que retornam com mudanças de técnicas, ingredientes, composição ou apresentação. A proposta é preservar a identidade construída desde a inauguração, em 2021, enquanto incorpora novas referências ao repertório da cozinha.

 

Happy hour inspirado na cultura japonesa – O Menu Izakaya é uma das principais novidades dessa etapa. Inspirado nos bares japoneses frequentados depois do expediente, o formato privilegia pequenas porções, pratos compartilhados e bebidas, em uma dinâmica diferente da experiência de um jantar convencional.

 

No Fāmu, a proposta é reunir clientes em torno da mesa no início da noite, com uma seleção de pratos que acompanha a carta de bebidas da casa. O serviço acontece de segunda a sexta-feira, das 17h30 às 20h.

 

A experiência também aproveita a localização do restaurante, no 12º andar do Urbà, com vista para Goiânia. O rooftop combina o ambiente urbano com uma proposta gastronômica que transita por diferentes referências da Ásia.

 

Cardápio ganha novo projeto visual – A renovação chega também à apresentação do menu. O novo projeto gráfico tem diagramação inspirada em revistas e capa espelhada, recurso que reflete o cliente e elementos do ambiente, como as luzes do salão e a paisagem ao redor.

 

A proposta é integrar o cardápio à experiência do restaurante, em vez de tratá-lo apenas como uma lista de pratos. A mudança acompanha a atualização da cozinha e da experiência oferecida pela casa, sem abandonar as referências que marcaram seus primeiros cinco anos.

 

Espaço para eventos privativos – Além do funcionamento regular, o Fāmu recebe eventos particulares, como celebrações, encontros corporativos, lançamentos e confraternizações. Conforme o formato e o número de convidados, é possível reservar áreas específicas, o rooftop ou toda a casa.

 

Os menus, as bebidas, o serviço e a configuração do espaço são definidos de acordo com as características de cada evento.

 

Sobre Lucas Duarte e o Fāmu- Lucas Duarte é chef, fundador e sócio do Fāmu, restaurante criado em 2021 e integrante do Grupo Íz. Localizada no rooftop do Urbà, no Setor Marista, a casa trabalha com uma leitura contemporânea da gastronomia asiática, reunindo sushi bar, cozinha quente, brasa e coquetelaria.

 

Cinco anos depois da abertura, o restaurante entra em uma nova fase com renovação do menu, novos pratos, releituras de receitas da casa e a estreia do Menu Izakaya.