O próximo domingo, 9 de agosto, é Dia dos Pais e você quer fazer bonito para aquele que mesmo antes de você nascer já queria fazer tudo e um pouco mais por você. Um bom almoço em família é sempre uma pedida, e pode ser uma boa hora para usar os seus dons culinários, mesmo que você não os tenha. Mas não se aflija, a chef Lidiane Leite, parceira da Marajoara Laticínios, trouxe uma seleção de receitas para compor um menu completo do Dia dos Pais. E o melhor, tudo super simples de preparar.

Para a entrada – A sugestão de entrada da chef é um clássico dos aperitivos, ovos de codorna, que para preparar basta apenas cozinhar os ovos por 8 ou 10 minutos e fazer um molho delicioso para acompanhar. A dica de Lidiane é um molho rosé super fácil que leva: 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher pequena (chá) de sal. “É só misturar tudo numa tigela e bater com um mixer ou mesmo manualmente com garfo até ficar homogêneo. O ideal é misturar na seguinte ordem: coloque a maionese e depois o creme de leite Marajoara, depois o ketchup e a mostarda. Coloque sal por duas vezes, uma antes de mexer, e depois que o molho estiver homogêneo é só acertar o sal”, orienta a chef.

Prato principal – Achou fácil essa entrada? Pois a sugestão de prato principal da chef Lidiane Leite é também uma mão na roda. Macarrão cremoso com filé mignon, juntando num preparo só a proteína e carboidrato que seu paizão precisa. Para o preparo você irá precisar de um pacote de macarrão espaguete, azeite a gosto, 500 gramas de filé mignon cortado em tiras pequenas, sal a gosto, 2 colheres de sopa de molho inglês, um cebola cortada em rodelas, alho amassado a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, uma xícara de chá de vinho branco seco, 200 gramas de creme de leite Marajoara, tomilho a gosto, queijo ralado a gosto e manjericão também a gosto.

Na escolha dos ingrediente já vai uma primeira dica da chef, para baixar o custo do prato, uma boa pedida é substituir o filé mignon pelo miolo da alcatra, que tem uma textura muito próxima ao do mignon; ou o contrafilé que é igualmente saboroso e macio, sendo necessário apenas retirar a gordura lateral. Ou então a fraldinha cortada em tiras finas e selada rapidamente, o que garante suculência ao prato.

Para o preparo, numa panela cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente e depois escorra-o, guardando parte da água do cozimento, e reserve. Em uma frigideira, aqueça bem um fio de azeite e refogue o filé mignon até começar a dourar. Junte o sal e o molho inglês, mexa bem e reserve a carne. Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Em fogo baixo, acrescente a manteiga e deixe fritar mais um pouco. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir e caramelizar, mexendo e raspando o fundo da frigideira. Depois misture o filé mignon (ou uma das outras carnes sugeridas), o creme de leite, o tomilho, o queijo e uma concha da água do cozimento do macarrão. Por fim, junte o macarrão cozido e o manjericão, mexa bem e está pronto.

Sobremesa – E por fim, para impressionar o paizão e deixar o domingo dele mais doce e saboroso, a dica da chef Lidiane Leite é o Pavê de limão siciliano com chocolate branco. O passo a passo da receita e todos os ingredientes desta sobremesa já estão disponíveis nas redes sociais da Marajoara (@marajoaralaticinio).

De acordo com a chef Lidiane, essa receita traz a combinação perfeita entre o doce do leite condensado, a acidez do limão siciliano e a textura agradável do biscoito champagne umedecido no leite.